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0- 2020年05月09日餐飲精細化管理四大特征
- 目前中國餐飲業步入低谷，全面回歸理性，進入微利時代，餐飲行業從粗曠式管理進入精細化管理時代，從管理經營的角度，餐飲企業競爭的關鍵就是“精細化管理”，這是餐飲業發展的必然要求。今天的中國餐飲行業格局，正在經歷美國70、80年代的餐飲行業發展的困境，而餐飲巨頭麥當勞、肯德基等公司恰恰都是在那個時期完成了一次跨越式規模化發展，奠定了餐飲巨頭的地位。其中精細化管理是重要因素之一。著名行業專家，原肯德基華東區 總經理后來任快樂蜂集團中國區負責人的趙吉裕老師說：“做餐飲 重要的就是把每一項不復雜的小事能
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0- 2020年05月(yue)09日開餐廳前必須知道的3件事
- 1、建議：不干更好
沒有 充足的心理準備，請不要輕易踏進這一行，很多人會認為做餐飲很輕松，想著人總是要吃飯的嘛，毛利率高，門檻低，特別是本行生意不好做，剛好轉行。實際上如果你以前沒做過餐飲的，或者沒和餐飲行業打過交道的，千萬不要毫無準備貿貿然進入。餐飲行業是剛需沒錯，每個人都要吃飯，但一個簡單、好做、利潤還高的行業，早就被各種人擠破腦袋進來了，拼什么賺錢的就是你？如果只是在本行業做得不稱心想轉行，還不如直面這個困難，解決它才是更好的方法。
2、酒香也怕巷子深
今時不同往日，
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0- 2020年05月09日如何巧妙利用光線營造餐飲店格調
- 光線不僅起到店內照明的作用，同時也是決定餐飲店格調的關鍵因素之一。光線的種類及光線的強度都對客人的就餐時間有影響。昏暗的光線會增加客人的就餐時間，而明亮的光線則會加快客人的就餐。此外，彩光的色彩是應考慮到的又一因素。彩光的色彩會影響人的面部和衣著。紅色光對家具、設施和絕大多數的食品都是有利的。綠色和藍色光通常不能用于照射客人。桃紅色、乳白色和流行色光線可用來增加節假日熱情友好的氣氛。
要在設計中合理地運用光線，可以從以下的兩個方面進行：
熒光、白熾光、色光、燭光等的運用。在餐飲店
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0- 2020年05月09日開快餐店在起名時的九大忌
- 快餐店的起名有高低、雅俗之分。店名不好，不但發揮不了促進作用，反而影響利潤。故在起名時應注意以下事項：
1.忌用冷僻字和多義字
快餐店店名是供顧客呼叫和使用的，所以一定要大眾化，要讓顧客認識。店名當中如有顧客不易辨認的字，顧客怎么會記住這個快餐店呢?以冷僻字、多筆畫字或不規范字取名，是影響快餐店店名廣泛傳播的主要原因之一。
2.忌用多音字和歧義諧音
我國漢字中多音字占很大一部分，這是因為漢語有一字多義的特點。如果將多音字用在快餐店的店名上，則會給人帶來種種不便，讓顧客
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0- 2020年05月09日如何讓中小型餐飲店成為受青睞的對象
- 因為消費者對于各種各樣的餐飲產品的關注程度在逐漸提高，所以，經營中小型餐飲店也成為了很多創業者在關注的項目。事實證明，經營中小型餐飲店確實是個擁有發展潛力的項目。那么，對于中小型餐飲店的投資者來說，在中小型餐飲店的數量與日俱增的前提下，到底如何讓中小型餐飲店成為更受青睞的對象呢？
餐飲業是通過即時加工制作、商業銷售和服務型勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水，食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。歐美《標準行業分類法》的定義，餐飲業是餐飲服務機構。中小型餐飲店鋪不同于大飯店和大型食府
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0- 2020年05月09日小餐飲選址究竟在選什么
- 對餐飲創業者來說 難的是什么？選址、團隊、運營……而讓 多餐飲人栽跟斗的則是選址。在好地段都被搶占得差不多的情況下，各位餐飲初創者又該如何選擇門店？
現在門店基本上都是一鋪難求，等著出租的鋪子一般都在無人問津的偏僻角落。出租鋪子的人都能把自己的鋪子夸上天，真真假假爾虞我詐，初來乍到的餐飲人，一不留神就容易在選址上犯錯誤。
那么選址究竟選什么呢？
01
選址就是選客流
每個人都知道找店要找人多的地方，客流量就是生意的保障，所以像學校門口，商業中心，車站附近往往都是
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0- 2020年05月(yue)08日如果做好餐飲店開業期間廣告策略
- 對新開業的餐飲店來說，廣告作用是非常大的。但做好廣告宣傳并不是一件容易的事，它是一門藝術，更具備一定的技巧。好的廣告能起到“四兩撥千斤”的效果，能夠使店鋪還沒開張就已經深入人心；但壞的廣告則會勞而無功、事倍功半，甚至還會導致負面影響。因此，對開業的餐飲店來說，廣告宣傳應從以下幾個方面人手:
1、做好開業前的預熱宣傳
利用裝飾期做廣告宣傳。餐飲店在選好店面后，通常都要進行一番店鋪裝飾工作，一般情況下，都要1個月左右，有些小的店面也要十天半個月。利用這個時期可以做一個很好的廣告宣傳。
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0- 2020年05月08日餐廳開店選址秘籍
- 1、秘籍一：商超選址別傻眼，一篩四看
商超客流大，對品牌宣傳有利，是很多餐飲人夢寐以求的選址點。然而，不是所有的商超都適合入駐的，這需要一個初步篩選的過程。
優選萬科、萬達、凱德、華潤等大型開發商。大型開發商的好處不言而喻：管理規范，招商能力強，規劃合理，商超選址位置好，跟著這大型開發商走可以省心省力。另外，不同規模的城市，選擇也大不相同。在一線城市進成熟商超，不進新商超。在二三線城市進新型商超。
做了基本的選擇之后，進商超之前需要四看。
1.西貝、外婆家在哪兒很重要
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0- 2020年05月08日如何設計好的餐廳菜單
- 菜單設計是一項藝術性和技術性都較強的工作。一份好的菜單，既能滿是各種賓客的需求，又能保證為你取得良好的經濟效益。
(一)菜單設計者
菜單設計在很大程度上受到設計者本身態度和能力的限制。設計者要富有創造性想像能力，并對菜肴本身和飲食烹飪有特殊的興趣，不應把設計菜單看做是一項日常雜務性工作，而應充分認識到菜單的重要作用。作為經營者，你如果有能力勝任，完全可以自己來做，這樣，你的餐館的發展方向也就能完全按照你的意思確定。當然，也可以讓你的廚師長承擔，或者設置一名專職菜單設計者。總之，菜
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0- 2020年05月08日餐飲創業開店選址秘技
- “要想富、開店鋪”，這是近年流行的一句口頭語。對經營餐飲創業者來說，如何選擇店鋪的位置顯得尤為重要。首先開店創業如何尋找門面？創業開店如何去尋找門面？第1步：找在地點的選擇方面很重要，太繁華的地方可能因為房租比較高、面積比較大很難讓你稱心如意地租到手，但是繁華地段又對銷售很有幫助。在這里，食界玩家建議：資金雄厚和對投資項目有信心的投資者選擇繁華地段，如果在繁華地段找不到可以到繁華地段的支系路段看看，你可以找到比較便宜的店面，而且人流量一般也不是很少，因為有些人逛完街不愿意走人多的地方會選擇一
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