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2020年05月10日新手開餐飲店的七個難題
　　相信很多人在開店之前都有這樣的困惑，很多人在職場傾軋多年，或者自己去消費看到別人賺的盆滿缽滿的時候，自己手癢癢也想開一個店的欲望吧。但是新手開店必須知道這7個基本原則。 　　1.匹配原則 　　你準備開一個店，那么這個店面的裝修風格、定位消費群體、店內設置的機構、以及你人流的客群要跟你這個店相匹配。這是你準備開店前 個必須要想清楚的事情。 　　2、左鄰右居原則 　　很多人開店會忽略了這一點，你是什么樣的店，你旁邊就應該是什么樣的店，皮膚管理店附近就應該是美甲店、奶茶店都是女性客戶消費的
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2020年05月09日開餐廳前必須知道的3件事
　　1、建議：不干更好 　　沒有 充足的心理準備，請不要輕易踏進這一行，很多人會認為做餐飲很輕松，想著人總是要吃飯的嘛，毛利率高，門檻低，特別是本行生意不好做，剛好轉行。實際上如果你以前沒做過餐飲的，或者沒和餐飲行業打過交道的，千萬不要毫無準備貿貿然進入。餐飲行業是剛需沒錯，每個人都要吃飯，但一個簡單、好做、利潤還高的行業，早就被各種人擠破腦袋進來了，拼什么賺錢的就是你？如果只是在本行業做得不稱心想轉行，還不如直面這個困難，解決它才是更好的方法。 　　2、酒香也怕巷子深 　　今時不同往日，
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2020年05月07日餐飲管理者一定要學會這3個溝通技巧！
　　“你怎么又做錯了，之前說的沒聽進去嗎？” 　　“再這樣下去你就收拾包袱滾吧！” 　　“不干就不干，你以為我很稀罕嗎！” 　　這樣的話語恐怕大家都聽過幾次，不管是餐廳管理者還是服務員，對著各種繁瑣的事情時，難免會變得咄咄逼人，餐廳管理者覺得服務員怎么老聽不懂，服務員又覺得餐廳管理者咄咄逼人，相互發泄以后發現問題并沒有解決，反而讓雙方關系更加惡化了……實際上很多問題都是可以避免的，特別是上下溝通這塊，想讓服務員對你心服口服，餐飲管理者都要學會這3種溝通技巧！ 　　1 　　學會觀察 　
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2020年05月07日帶你體驗當餐飲店的“掌柜”
　　創業者來到餐廳，準備開始“掌柜”的工作。 　　創業者：向凌——我以前是做服裝的，但這兩年生意不太好做，就把店關了，準備開家餐飲店。45歲的向先生說，參加這次活動就是想來取取經，為自己以后開店做好準備。 　　創業者：賈文瑞——我就想在大學周邊開家餐廳，但是不知道該開什么樣的餐廳。現在賈文瑞仍是某公司的職員，但開一家餐廳是她的“夢”，為了圓自己的創業夢，她報名參加了本次活動。 　　創業者：史雨馨?——是一名還未畢業的大學生，但她從小對餐飲業感興趣，打算畢業后開一家屬于自己的快餐店。“大學期
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2020年05月06日做一個好的餐飲店長應具備哪些條件
　　俗話說的好，不想當將軍的士兵不是好士兵。同樣，不想當店長的服務員也不是好服務員。想成為優秀的店長，要具備什么條件呢？今天小編就跟大家聊一下哦 　　，店面的作業管理。店面是一個餐飲店的形象，作為一個客人用餐的地方，衛生，安全絕對是 的，同時還要注意服務的質量和服務標準。質量和標準各地都有不同，我就不細說了，店長必須具備制定這些標準和質量的能力！ 　　第二，廚房的作業管理。廚房是一個餐飲店的核心，它集食品的烹制，加工，調理于一身！廚房管理的好壞會直接影響到生意的好壞。所以廚房的管理是考驗一個
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2020年04月27日開餐飲店，聚焦一道菜的優劣勢
　　很多企業家問了一個共同的問題。做餐飲，是不是都要去聚焦一道菜。 　　這個問題很有意義。 　　因為，目前整個餐飲界，各種爆品戰略，品類戰略，冷門戰略，大單品戰略，尖刀戰略，菜單戰略，等等各種理論概念滿天飛，實際 后呈現給大家的貌似都是聚焦一道菜。 　　比如， 　　巴奴聚焦毛肚火鍋，阿五聚焦黃河大鯉魚，樂凱撒聚焦榴蓮披薩，壇宗聚焦剁椒魚頭，楊記興聚焦臭鱖魚，很久以前聚焦羊肉串，費大廚聚焦辣椒炒肉，九鍋一堂聚焦酸菜魚，譚鴨血聚焦了鴨血，等等等等。 　　似乎只要把資源聚焦到一道菜，業績就能
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2020年04月26日開餐廳要想降低成本，從以下幾個方面入手
　　開一家餐廳要想降低成本，要從哪些方面入手呢？更近和朋友聊天，聊到此話題，怎么樣才能降低成本，從哪些方面入手呢？有哪些策略呢？小可針對此問題在網上找了些資料，希望可以更好的了解。 　　開大餐館成本高，風險大，還是開個小店吧。比如很火的小館子，比如大家常說的沒品牌但是有口碑的蒼蠅館子。大家都想花小錢干大事，但是高昂的房租和人力成本讓很多蒼蠅館子都受不了的。到底如何才能一摳到底呢？ 　　據媒體報道，在成都那些人氣餐館生活得也很不容易。更大的痛就是租金，店面租金每年都漲，一個小店便宜的租金是4萬
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2020年04月23日餐飲人，你曾經辭職都是因為什么？
　　管理者，我們都是從基層員工逐漸一步一步走上來的，有的餐飲管理人員升職后得意忘形，對著員工指手畫腳，反而忘了做餐飲人的初衷。那么，作為初級餐飲管理者，也就是我們常說的餐飲部門領班，在對待員工時，哪些行為讓員工有辭職的想法呢？ 　　1、偏袒下屬：沒有一位員工喜歡自己的領班對某些員工有偏袒，因為這是不公平的。 　　2、不注意聆聽：如果一名餐廳領班絲毫不聽從員工對工作的見解，員工將會非常失望，慢慢就會沒有興趣與領班談論任何工作情況，使員工的積極性受挫。 　　3、愛諷刺挖苦：員工不喜歡領班用嘲笑
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2020年04月22日餐飲人要學會 好好說話
　　真正的情商高， 　　不是話多，而是真誠。 　　認真讀完后，決定分享給小伙伴們！ 　　我想，不管是在你的生活、工作中…… 　　都會對你產生幫助。 　　1.把你說的“不對”統統改成“對” 　　我有個朋友 喜歡說“不”，不管別人說什么，他先說“不”，“不對”，”不是的”，但他接下來的話并不是推翻別人，只是補充而已。他只是習慣了說“不”，大家都討厭他。誰喜歡被否定啊？ 　　認識一位學識特別淵博的教授，我發現他有個美好的小習慣，不管對方說了多么 的話，他一定會很誠懇地說，“對”，認真地指
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2020年04月20日餐飲人在選址的時候會遇到哪些坑
　　地理位置好、房租便宜、離家近、附近有成功案例、風水好…… 　　選址總是有那么多自欺欺人的理由，你仔細甄別、精打細算，以為自己終于找對了位置，撿了一個大便宜，其實是被賣了還在幫著別人數錢。 　　我們在選址的時候會遇到哪些坑？哪些問題 容易被餐飲人忽略？ 　　以下十種經典的選址潛規則，看見了可要繞道而行，一旦入坑就沒有翻身的機會。 　　1 　　無中生有 　　大品牌都來了，你還不來？ 　　坑：麥當勞、肯德基、必勝客……這些大品牌都入住了，你還不來？ 　　當餐飲老板想進駐一個陌生的商
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