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河南胡辣湯，又名糊辣湯，河南傳統早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃。糊辣湯常見于街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。

逍遙鎮胡辣湯是(shi)中華風味(wei)名吃之一，色香(xiang)味(wei)俱佳，且能(neng)醒酒提神(shen)，開胃健(jian)脾。和燴面一樣，胡辣湯已經發(fa)展(zhan)成(cheng)為每(mei)個河南人都離(li)不(bu)開的(de)美食小吃之一。

正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是“中華名小吃”“河南十大名吃”。逍遙胡辣湯，首批入選河南老字號。逍(xiao)遙(yao)為中州名(ming)(ming)鎮(zhen)，歷(li)史悠久，始建(jian)于東漢建(jian)安年間，初名(ming)(ming)“小陶”，因沙(sha)、潁河傍鎮(zhen)而(er)過，又名(ming)(ming)“合流鎮(zhen)”。1992年被河南省建(jian)設(she)廳命名(ming)(ming)為“中州名(ming)(ming)鎮(zhen)”，是河南省十大名(ming)(ming)鎮(zhen)之一。逍(xiao)遙(yao)胡(hu)辣(la)湯的湯料(liao)有十多種(zhong)名(ming)(ming)貴中藥材(cai)配制而(er)成。正(zheng)宗的逍(xiao)遙(yao)鎮(zhen)胡(hu)辣(la)湯據傳(chuan)其始創于明(ming)朝(chao)中葉，該名(ming)(ming)吃由多種(zhong)名(ming)(ming)貴中藥和主(zhu)料(liao)熬(ao)制而(er)成，一度(du)被封為宮廷飲品。該湯可(ke)(ke)謂(wei)香辣(la)可(ke)(ke)口(kou)，人(ren)見人(ren)愛，還(huan)很有滋補功(gong)效。