不少人都以擁有一個自己的店鋪(pu)為夢(meng)想(xiang)(xiang)，無上級、無 的日子想(xiang)(xiang)想(xiang)(xiang)都很愜意(yi)。

　　近年創業之風大盛，但想經營好一個店面也并非易事，除了選址、資金等內容外，店面的設計風格、品牌的文化與服務等都是創業者需要考慮的內容。

　　01

　　看設計：門頭(tou)必須簡潔(jie)大方

　　雖說以(yi)貌取(qu)人(ren)并非褒義詞，但在如(ru)今(jin)的社會，長得好看與(yu)否似(si)乎成了衡量一切的重要(yao)標準。

　　向來以顏值著稱的OPPO手機，季度銷量排行榜就躥(cuan)至(zhi)首(shou)位。它(ta)能遙遙 于(yu)其他國產(chan)手(shou)機(ji)，與它(ta)的高顏值密不(bu)可分。開店也是如此(ci)，給人印象深刻的裝修也會(hui)成為經營中有力的競爭(zheng)手(shou)段(duan)，例如店面的門頭設計。

　　門頭(tou)，是(shi)進入(ru)顧(gu)客(ke)視線的(de) 視覺，它會給到顧(gu)客(ke)先入(ru)為主的(de)印象。

　　作為餐廳入口(kou)處 重要的構成，只有(you)門頭(tou)足夠新(xin)穎、特有(you)，才(cai)能引起顧客(ke)的注(zhu)意，讓顧客(ke)有(you)進店消(xiao)費的欲望(wang)。

　　所以(yi)，一個優秀的(de)門頭要準確體現商店(dian)的(de)類別和(he)經(jing)營(ying)特色，宣傳商店(dian)的(de)經(jing)營(ying)內容(rong)和(he)主(zhu)題(ti)，反映(ying)商品的(de)特性(xing)和(he)內涵。沒有辨(bian)識(shi)性(xing)的(de)門頭，就(jiu)(jiu)像(xiang)沒有存在感的(de)臉(lian)，很容(rong)易令顧(gu)客轉身就(jiu)(jiu)是(shi)路人(ren)。

　　02

　　看文(wen)化：突出特色引發共鳴

　　開店鋪(pu)不能(neng)流于(yu)表面，要賦予它更加深刻豐富(fu)的(de)(de)(de)內涵，能(neng)賦予者非品(pin)牌文(wen)化的(de)(de)(de)力量莫屬，它是品(pin)牌形(xing)象更深層次的(de)(de)(de)靈魂所在，要根據自身產品(pin)的(de)(de)(de)特(te)色(se)，創(chuang)造(zao)獨屬的(de)(de)(de)品(pin)牌文(wen)化。

　　好的(de)品牌文化可以推動(dong)品牌不斷向前發展，使顧客產生情感上的(de)共鳴。

　　比如更近在(zai)川味火鍋市場大火的(de)(de)(de)涮撈煮義，因發源(yuan)自(zi)川渝的(de)(de)(de)碼(ma)頭文化。在(zai)它(ta)的(de)(de)(de)經營(ying)中，將碼(ma)頭船工的(de)(de)(de)生活元素(su)一(yi)一(yi)融入到了店鋪(pu)環境中，紅色(se)的(de)(de)(de)門頭，略帶滄桑感的(de)(de)(de)五角(jiao)星、船工的(de)(de)(de)號子，每一(yi)種元素(su)都在(zai)顧客心中形(xing)成了一(yi)種特有的(de)(de)(de)形(xing)象與(yu)認知，吸引(yin)了大批顧客的(de)(de)(de)光臨。

　　03

　　看服(fu)務(wu)：周到服(fu)務(wu)吸引客源

　　開店即是生意，顧客(ke)進店后，不僅要(yao)讓(rang)顧客(ke)享受好產品，更(geng)要(yao)更(geng)大化的滿(man)足(zu)顧客(ke)的需求(qiu)，給予他們 周(zhou)到貼心的服(fu)務。

　　零售(shou)企業(ye)的沃(wo)爾瑪，他們將(jiang)顧客便是(shi)上(shang)帝，引為其企業(ye)文化，會給(gei)到每一(yi)位來到店(dian)里的顧客一(yi)種回家的感受，這種優良的企業(ye)文化也幫(bang)助他們成為了全球更(geng)大的零售(shou)行業(ye)。

　　不管行業競爭有多激烈，不管市場飽和度多大，只要品牌能讓顧客在你這里享受到別的地方享受不到的貼心服務，他們自然會來第二次，第三次，甚至還有可能會帶來他的朋友。

　　照此下去，品牌無形中(zhong)也為自己(ji)增加了成倍的客源，并在消(xiao)費群中(zhong)得到有(you)力的宣傳(chuan)。

　　總結

　　創業不易，經營(ying)過程中更是(shi)(shi)無小事，尤其是(shi)(shi)餐飲行業，任何(he)一個細節可能(neng)為(wei)你帶來無盡的(de)客源和好口碑，但細節完善得(de)不好，也(ye)有可能(neng)讓(rang)你一夜(ye)之(zhi)間從云端墜落。

　　開餐(can)館(guan)至關重要的(de)一件事就(jiu)是(shi)選位置。位置選得好，餐(can)館(guan)在經營上可謂(wei)成功了一半。

　　在餐館選址問題上，業內一直存在一個較大的分歧點，即究竟是花高價選個“好位置”，還是花低價選個“大面積”？對這個問題的認識，也是衡量餐飲投資者經營眼力的重要標準。可惜的是，很多人入行(xing)多年仍然找不到(dao)答案，損失(shi)了許多資(zi)金。

　　近年來，餐飲投資人在(zai)選址上(shang)特有、突(tu)破傳統的(de)經營案例屢見不(bu)鮮(xian)。雖(sui)然看法不(bu)盡(jin)相(xiang)同，但餐館選址還是存在(zai)一些業內通用的(de)規律性(xing)原(yuan)則的(de)。

　　餐館選址的(de)基本原則是(shi)什么(me)？

　　1.車流多(duo)人流少的(de)地(di)方：

　　這(zhe)樣的(de)(de)位置適合開(kai)大酒店(dian)、大酒樓(lou)。車(che)多(duo)人少的(de)(de)地(di)方，車(che)速相(xiang)對快(kuai)，停車(che)、掉頭都不(bu)方便，行人的(de)(de)注意力多(duo)放在車(che)的(de)(de)通行上，不(bu)會對路旁(pang)的(de)(de)景物、商鋪分神。

　　所以，小餐飲開在這樣的位置上，無法引起駕車者的注意，同時又缺少足夠行人的光臨，生意自然不會好。而大酒店、大餐館因其規模龐大，足夠吸引周邊商圈顧客的注意力，加之其擁有獨立的停車場，顧客駕車(che)出(chu)入十分方便(bian)，能夠滿(man)足有車(che)一(yi)族(zu)消費階層(ceng)的需求。

　　2.車流少人流多的地方：

　　有(you)人流的地(di)方，消費(fei)需(xu)求比(bi)較強，容易(yi)形(xing)成消費(fei)人氣，只是這種消費(fei)需(xu)求尚需(xu)消費(fei)能力和消費(fei)習(xi)慣(guan)做支撐。

　　3.做中間不如(ru)做兩端：

　　這是指在餐館集中的區域或美食一條街，處在兩端(duan)的餐館要(yao)比中間位置(zhi)更容易引起顧客的注意。倘若兩端(duan)餐館的大門能(neng)開在面對十字路口的金角上(shang)，生(sheng)意會更加紅火。傳統(tong)生(sheng)意經(jing)中所提到的“金角銀邊”，說的就是(shi)這種位置(zhi)。

　　4.行政區：

　　十幾年前(qian)，在行(xing)政(zheng)區附近開(kai)餐(can)館還(huan)有錢可賺，現在卻成了(le)食(shi)(shi)之無味、棄之可惜的雞肋。因不(bu)少(shao)行(xing)政(zheng)單位(wei)以福利為名自辦食(shi)(shi)堂，免費供應早午兩(liang)餐(can)，肉、蛋、奶、蔬俱全，使周邊(bian)餐(can)館無法(fa)生存。所以，在行(xing)政(zheng)區開(kai)餐(can)館，前(qian)途難料(liao)。

　　5.在城(cheng)市立交橋附近：

　　因(yin)其距離餐飲門臉很近，阻隔(ge)行人靠近，生(sheng)意難做。

　　6.餐館處在斜坡或拐彎處：

　　車輛進出別扭，且不易引起顧客的注意，需要仔細研究后才能決定。

　　7.謹慎(shen)進商場：

　　商場(chang)內的(de)餐(can)飲模(mo)式一般以休閑(xian)餐(can)廳、快餐(can)店或特色小吃(chi)店為主，需要服從商場(chang)經(jing)營(ying)的(de)統一規劃。如果(guo)商場(chang)經(jing)營(ying)不(bu)善，客流少，餐(can)館同(tong)樣無法火熱。近年來，大商場(chang)、大超市開(kai)業不(bu)久(jiu)就關門(men)倒閉的(de)不(bu)在少數。

　　8.工廠區：

　　因工廠區的客(ke)戶消費能力(li)強，現金流大，適合開中低檔餐館(guan)。但工廠區的餐館(guan)生意易(yi)受經濟形勢影響，投資者要(yao)特別注意。

　　9.商務區：

　　因工作(zuo)(zuo)原因宴(yan)請(qing)客戶，是商(shang)人(ren)們的(de)工作(zuo)(zuo)環節之一。商(shang)務(wu)(wu)區的(de)消費(fei)特(te)點(dian)是頻率(lv)快、幅度寬，對環境和服務(wu)(wu)的(de)要求(qiu)高，營業時間(jian)長，高中低檔(dang)皆宜。白(bai)領(ling)階(jie)層(ceng)處在商(shang)務(wu)(wu)區內，消費(fei)能力(li)不高，但比較(jiao)均衡，可(ke)以作(zuo)(zuo)為商(shang)務(wu)(wu)區餐飲(yin)的(de)補(bu)充客源(yuan)。

　　10.市場區：

　　市場區(qu)的消費特點是頻率快(kuai)、檔次低，適宜開辦快(kuai)餐店(dian)及特色小吃(chi)店(dian)等。

　　11.居民區：

　　居民區是否適合開餐館，開什么樣的餐館，要看(kan)周邊居民區的消費程度。流動人口多、消費能力強(qiang)的高檔(dang)社區，適于開(kai)辦(ban)風格餐館或(huo)主食類餐館。

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