五花肉，也叫肋骨肉，三層肉，位于豬的腹部，豬肚的脂肪組織是很多的，它又與肌肉組織，脂肪稀薄間隔，故稱“五花肉”。這部分肉也是最嫩多汁的。五花肉是這道菜中最主要的代表人物，例如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等。它的脂肪肉熱易融化，瘦肉長久煮不成柴。因此下面我們就來介紹一種家常的做法，學會以后就可以自己在家里做做看了。

五花肉的家常做法用料：

五花肉、蒜苗、郫縣豆瓣、豆豉、白糖、鹽。

五花肉的家常做法步驟1：

首先(xian)，將(jiang)整(zheng)個五花(hua)肉(rou)用清水(shui)煮沸，冷(leng)卻(que)并切(qie)成薄片，然后將(jiang)蒜苗切(qie)成段備用。

五花肉的家常做法步驟2：

加(jia)熱炒鍋，加(jia)少許(xu)油將炒鍋弄(nong)濕，加(jia)入五花肉(rou)煮沸直至滾成卷(juan)狀，加(jia)入適量的(de)郫縣豆(dou)瓣，豆(dou)豉(chi)，白糖，炒均勻。

五花肉的家常做法步驟3：

最(zui)后，加入(ru)蒜苗桿(gan)(gan)繼(ji)續攪(jiao)拌炒熟(shu)，將蒜苗桿(gan)(gan)炒至(zhi)熟(shu)后加入(ru)蒜苗葉(xie)，加適(shi)量鹽(yan)就可以(yi)出(chu)鍋了。

五花肉怎么做好吃：

1、五(wu)花肉要事先(xian)處(chu)理好，并(bing)且先(xian)焯水煮熟。

2、可以根據自己的口味調(diao)整配料，喜歡(huan)吃什么口味就多加什么調(diao)料。

3、炒的時候不用炒的過久(jiu)，差不多(duo)就可(ke)以了(le)，太(tai)老味道會不好。

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