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0- 2020年05月(yue)11日(ri)餐飲開店前要做的4個市場調查
- 有些新的餐飲人想要開自己的餐飲店，在開店前一定有這樣的想法：如何讓自己開的餐飲店生意火熱，開店前需要做些市場調查呢？
如果你已經確定好要做的項目，以下4點就是開店前需要做的市場調查。
01
定位
這個是核心，產品線定位，包裝定位，餐廳環境的定位，價格的定位，消費群體的定位等等，每一次策劃一個餐飲項目， 重要的就是先做好這個事情。
例如有一次和一個朋友一起策劃開一個披薩店，中國人心目中，總是把必勝客當做披薩的代名詞，我們起初總覺得機會不多，但是我們又已經定下做披薩
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0- 2020年05月10日教你4招如何定位餐廳核心產品
- 一家餐廳在客單價定好后，首先要做的是定位核心產品。餐廳一單確定了自己的核心產品，就要著手把這一核心產品演繹和包裝成一件非常有價值的東西。那么，餐廳經營者應如何對自己的核心產品進行演繹和包裝呢?這就涉及到核心產品定位問題。
餐廳經營者應從以下這些角度出發對核心產品進行定位：
，產品的價值理念
比如健康安全，菜單上提出來的口號不能僅限于口號，而沒有具體的東西，要做到有理有據，切實踐行。從核心價值理觀念出發對產品進行清晰定位有利于客戶迅速找到你的產品，幫助你鎖定自己的目標客戶群。
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0- 2020年05月05日小餐飲如何定位，這五個方法你一定要學
- 1、主打單品定位法
干小餐飲連鎖，進攻很重要，但是防守更重要。試問，在門檻不高的小餐飲市場，誰不會做幾道菜，所以，當連鎖店開到一定規模，戰場防守就很艱難。只有聚焦一道拿手菜，并且把這個拿手菜當做戰略單品，不斷深入去研究，不斷深入去折騰，不斷深入去升級，做到 終消費者認為只有這個連鎖品牌，這道菜才是 專業， 值得信賴的選擇，才能好好的防守。不是因為專業才聚焦，而是因為聚焦才專業。防守一道菜， 終才能形成競爭力， 終形成產業鏈， 終形成真正的小餐飲連鎖品牌。
2、創始人個性定位法
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0- 2020年(nian)04月21日餐廳定位的幾個原則
- 市場定位即根據主體所面對的消費群體在市場上所形成的固定位置，是由美國著名營銷專家阿爾·里斯與杰克·特勞特于20世紀70年代早期提出的營銷概念，定位理論的核心思想是:“去操縱已存在顧客心中的東西，去重新結合已存在的聯結關系。”從市場學的角度通俗理解，定位就是跑馬圈地，就是在較多的消費者當中，以及消費者的多層次消費需求中，鎖定要為之服務的人群，以及確定如何滿足其需求層次的決策。就拿開餐廳的定位來說，就是顧客希望得到什么樣的需求，你就應該提供什么樣的產品來滿足這種需求。
雄心勃勃的初創業者
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0- 2020年04月11日餐飲市場與價格市場的定位策略
- 餐飲的市場定位策略
1、“避強就弱”定位法
餐館有意識地根據自身的接待能力而進行市場定位，切忌好高騖遠。當然，這并不是在確定市場定位時排斥一些消費能力強的客人，而是要把餐館主要的精力放在具有相當規模、能給本餐館創造經濟效益的顧客群體上。如上海錦江假日以低廉的價格，快捷周到的服務在開拓與培育國內游客市場方面邁出了成功的一步，客房入住率始終保持在80%以上。
2、“避實就虛”定位法或“拾漏補缺”定位法
這是利用競爭對手市場定位的偏差或疏漏對餐館目標市場進行定位。這就要求經
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0- 2020年(nian)04月03日餐飲品牌定位六大分類都是哪些？
- 餐飲品牌定位是指餐飲連鎖加盟店在市場定位和產品定位的基礎上，對特定的品牌在文化取向及個性差異上的商業性決策，它是建立一個與目標市場有關的品牌形象的過程和結果。換言之，品牌定位指為某個特定品牌確定一個適當的市場位置，使餐飲門店在消費者的心中占領一個特殊的位置。
品牌定位是品牌經營的首要任務，是品牌建設的基礎，是品牌經營成功的前提。餐飲品牌定位在品牌經營和市場營銷中有著不可估量的作用。如若不能有效地對品牌進行定位，以樹立特有的消費者可認同的品牌個性與形象，必然會使自身的餐飲加盟店淹沒在餐飲
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0- 2020年04月03日(ri)想開好餐飲需要了解的五個步驟
- 步：定位
早些年曾在美國多家西餐廳從業過的何生認為：有人的地方就會有飲食需求，沒有什么樣的地段是絕對的好，絕對的不好，關鍵是要看有沒有人來。而此，定位是選址的關鍵，他認為：不要貪心做遍天下所有的菜，清楚你想要什么，你的顧客想要什么，自己口袋有多少錢，核心競爭力來自哪里？這是定位的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟風”，其自然勝算無多。
第二步：選址
若確定了自己要經營住家菜、商務宴、快餐、西餐等其中的一條路線后，這時在選址上，除了考慮商圈的穩定度和成熟度、人流量、車
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0- 2020年04月01日你必須知道的開餐館知識！
- 選店面
兩種地方是更好的選擇：
一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。
選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。
產品定位
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0- 2020年03月27日開一家素食餐廳應該注意些什么
- 如果想開一家素食餐廳應該注意些什么呢？
選址：鬧中取靜
素食的特殊性使其在選址上有別于其他酒店。通常適合開素食餐廳的地點有三種： 、大型居民區和大排擋林立的食街和交通要道。通常這些地方是餐飲的聚集地。商業繁榮、人氣旺，在這里開素食餐廳，光顧的客人會很多。但是這和素食餐廳清幽雅致的就餐環境有些不符，如果選擇這個地點開店，一定要在裝修上多下些功夫；第二、老人和年輕女性聚集的地方,也就是說在老人活動中心、寫字樓、辦公區附近。老年人因高血壓、糖尿病等老年病的困擾傾向于吃素，而年輕的時尚女
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0- 2020年03月21日餐飲連鎖加盟品牌定位的五個法則
- 一、主打單品定位法
干小餐飲連鎖，進攻很重要，但是防守更重要。試問，在門檻不高的小餐飲市場，誰不會干幾道菜，所以，當連鎖店開到一定規模，戰場防守就很艱難。只有聚焦一道拿手菜，并且把這個拿手菜當做戰略單品，不斷深入去研究，不斷深入去折騰，不斷深入去升級，做到 終消費者認為只有這個連鎖品牌，這道菜才是 專業， 值得信賴的選擇，才能好好的防守。
不是因為專業才聚焦，而是因為聚焦才專業。
防守一道菜， 終才能形成競爭力， 終形成產業鏈， 終形成真正的小餐飲連鎖品牌。
二、創始
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