水煎包，傳統風味(wei)小吃(chi)，屬豫菜菜系。距今已有500多(duo)年的(de)歷史，起源于東京汴梁城（古都開封(feng)），在
華(hua)北和中(zhong)原(yuan)地區頗為流行(xing)。
水(shui)煎(jian)包在烹(peng)制過程中融煮、蒸(zheng)、煎(jian)于一體。剛出鍋的水(shui)煎(jian)包，因兼得水(shui)煮、汽蒸(zheng)、油(you)煎(jian)之妙，色澤金黃，
一面焦脆，三面軟嫩，其脆而(er)不硬，香而(er)不膩(ni)，味道鮮(xian)美(mei)極致，其食者贊(zan)不絕口，名揚四(si)方(fang)。
民(min)間流(liu)傳(chuan)：小生(sheng)意人(ren)經常念叨這句話：“生(sheng)意做遍，不如賣飯。賣飯不如賣包(bao)兒(er)，賣包(bao)兒(er)不如賣湯兒(er)。”這
里的“包兒”指水煎包，“湯兒”指胡辣湯。早餐小吃中，水煎包和胡辣湯是毫無爭議的主角，
且水煎包攤兒和胡辣湯加盟店兒總是如影隨形。
水煎包制作原料
精粉500克(ke)(ke)，牛肉(rou)250克(ke)(ke)，大蔥125克(ke)(ke)，酵面(mian)200克(ke)(ke)，醬油50克(ke)(ke)，50克(ke)(ke)，食油100克(ke)(ke)，白菜700克(ke)(ke)，精
鹽、堿面、調料面、姜末、清(qing)水適量(liang)。
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