說起河南的風味小吃，胡辣湯，包子，煎包 那是不得不提。
雖然說市場上容納了如(ru)此之(zhi)多的胡(hu)辣(la)湯加盟(meng)店，但是高(gao)老大胡(hu)辣(la)湯加盟(meng)店卻在(zai)河南
依(yi)然快(kuai)速鋪(pu)開。業內人士(shi)甚至認為，河南胡辣湯市場僅僅被挖掘(jue)了1/5，剩余的大
部分市場(chang)究竟會被(bei)誰占領(ling)？這(zhe)不僅(jin)要看市場(chang)參與(yu)者們的(de)戰略方向，更要看他們的(de)膽(dan)
識。過去(qu)的(de)粗放型管理和低價(jia)競爭已經面臨著(zhu)強烈的(de)競爭，新一(yi)輪的(de)發(fa)展升(sheng)級(ji)將(jiang)給
胡辣湯市場帶來一(yi)場革命。
逍遙高老大不光是做胡辣湯(tang)，還有(you)特色包子，美味煎包，今(jin)天就來教大家如果只(zhi)做
煎包。
1.用(yong)得發面，所以先用(yong)溫(wen)水把酵母化(hua)開，擱置10分鐘，然用(yong)用(yong)來和面。一點一點得倒入
面(mian)粉里(li)，把所(suo)有的面(mian)粉都(dou)成雪(xue)花片狀，然后再一(yi)起揉成光滑得面(mian)團，放(fang)溫暖處。發酵
充分。（這個是在(zai)海口的時候(hou)做(zuo)得，所(suo)以放在(zai)陽光(guang)下一個半小時就可(ke)以了。）
2、調餡:
1）牛肉剁碎后用調(diao)水餡得方式調(diao)好后備用；
2）將豆(dou)角(jiao)洗凈去筋后(hou)切碎(sui)，蔥姜都切碎(sui)備用(yong)；
3）將牛(niu)肉餡、豆(dou)角(jiao)、蔥(cong)姜放到大碗(wan)里，然(ran)后加入五香粉(fen)、鹽和(he)雞精攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻后，
加(jia)入用花(hua)椒炸好得油，還(huan)有生抽一起攪拌(ban)均(jun)勻即可。
3、包包子(zi)(zi):將發好得面(mian)揉光(guang)滑(hua)了，再(zai)擱置半個小時(shi)后，分成(cheng)劑子(zi)(zi)，然(ran)后搟成(cheng)皮，放(fang)
入適量(liang)得(de)(de)餡，包(bao)成(cheng)包(bao)子(zi)。（至于(yu)過程，一(yi)是我一(yi)個(ge)人(ren)包(bao)，沒(mei)辦法照，二個(ge)我包(bao)得(de)(de)真
得不好，不獻丑了）
4、煎包子
在(zai)平底鍋里(li)放入(ru)少量(liang)得(de)油，然(ran)后放入(ru)包子(zi)(zi)，待(dai)包子(zi)(zi)地(di)下起了(le)焦花后，加入(ru)包子(zi)(zi)一(yi)
半得水(shui)，蓋上蓋子，至(zhi)水(shui)干，灑上芝麻即可。（不(bu)想二次(ci)起鍋，所以剩(sheng)下得包子蒸
了(le)，順帶(dai)即(ji)可沒(mei)餡得饅頭）。
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